La pomme

La pomme ou les pommes ?

Il serait en effet plus juste de la conjuguer au pluriel tant ses variétés sont nombreuses. Parmi les plus consommées en France on trouve :
 Les Golden, les Jonagold et les Gala : sucrées et croquantes elles se consomment crues ou cuites.
 Les Reine des Reinettes, Belle de Boskoop, Reinette du Canada sont plus acidulées et se consomment elles aussi cuites ou crues.
 Les Granny Smith, les plus acidulées de toutes ne se dégustent que crue.

Avec ou sans la peau ?

Avec ! si l’on prend soin de bien les laver car c’est dans la peau que se logent en quantités non négligeables les antioxydants dont la pomme est championne.

Elle nous aime ?

Oui absolument ! Pas étonnant d’ailleurs qu’elle soit parmi les fruits les plus consommés au monde. La pomme a en effet tout bon sur le plan nutritionnel. Bonne teneur en antioxydants, vitamines, fibres, minéraux et oligo-éléments, elle ne nous veut que du bien. A tel point qu’un vieux dicton britannique dit : manger une pomme par jour tient le médecin à distance !

Qu’est-ce qu’on peut en faire ?

Là aussi, le choix est vaste. Cuites ou crues les pommes se prêtent à presque toutes nos fantaisies. En salades, y compris dans les salades salées, en compotes, tartes, crumbles, au four, en gelée... Mais aussi en purée ou rôties avec certaines viandes comme les gibiers, le boudin, le porc ou les volailles.

On en mange quand ?

Si l’on en trouve désormais toute l’année sur nos étals c’est principalement en automne que les pommes sont bonnes…