On retourne en vacances !

Ca y est, le stress de la rentrée est passé, on va à nouveau pouvoir passer de bons moments entre amis. Et puisque les vacances ne sont pas si loin, pourquoi ne pas leur faire partager les recettes que l’on a découvertes au fil de nos balades estivales…

Vous étiez en Bretagne
Sans aucun doute vos amis s’attendent à la traditionnelle soirée crêpes. Surprenez-les en leur servant un Kig ha Farz. Un quoi ? Un Kig Ha Farz autrement dit un plat de viande, de légumes et de farine de blé noir. Le couscous breton en somme !

La recette
Ingrédients pour 6 personnes environ 750 g de jarret de porc, 400 g de lard, 1 navet, 2 carottes, 1 chou, 3 oignons, 500 g de farine de blé noir, 1 verre de lait, 50 g de beurre, 2 œufs, 250 de crème fraîche, du gros sel et du saindoux (une cuillérée à soupe de chaque). Un sac de toile (à confectionner soi même ou en grands magasins, merceries) et un petit morceau de ficelle.

La préparation Epluchez tous les légumes et mettez à cuire une heure avec la viande dans un fait tout rempli d’eau. Mélangez la farine, les œufs, le lait, le gros sel, le beurre, le saindoux et la crème. Mettez le tout dans le sac de toile fermé avec la ficelle. Et plongez le sac dans le fait tout. Laissez cuire à feu doux deux heures environ. Au moment de servir, émiettez la pâte dans un plat et disposez la viande et les légumes dans un autre plat. Arrosez viande et légumes d’un peu de bouillon. Servir bien chaud. Et pour accompagner le tout, un verre de cidre ou de jus de pomme bien sûr !

Vous rentrez du bord de mer
Outre les délicieux poissons dégustés à la plancha, les vacances vous ont fait découvrir : le pot au feu de la mer. Une recette facile à reproduire et qui ne va pas manquer de régaler vos convives en toute légèreté.

La recette
Ingrédients pour 6 personnes environ 6 tranches de poisson blanc, 1 kg de pommes de terre, 3 carottes, 2 poireaux, 3 feuilles de laurier, 2 branches de thym, sel, poivre. Un fumet de poisson (en grande surface ou chez le poissonnier)

La préparation Coupez les poireaux en rondelles et faites les revenir dans un fond de beurre. Ajoutez un verre d’eau, le thym et le laurier, salez, poivrez et laisser cuire à feu doux. Coupez les carottes en rondelles et plongez les 10 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez-les. Faites cuire les pommes de terre à l’eau, les légumes dans une cocotte et recouvrez les avec le fumet. Laissez cuire une demie heure. Ajoutez les tranches de poisson et laissez cuire à nouveau (à feu doux) 10 minutes. Servez très chaud.